Makanan manis khas Sulawesi ini hampir digemari oleh banyak orang. Bahkan kehadirannya telah dikenal sampai kota – kota besar lainnya, termasuk Jakarta. Tapi kamu tau nggak, kalau pembuatan Es Pisang Ijo nggak terlalu sulit kok. Kamu bisa coba sendiri di rumah dengan resep ini. Berikut bahan – bahan yang perlu kamu siapkan untuk menyajikan Es Pisang Ijo.

Bahan Pisang Ijo: 

  • 10 buah pisang kepok / pisang tanduk / pisang nangka
  • 600 ml air
  • 150 gram tepung beras
  • 150 gram tepung terigu
  • 60 gram gula pasir
  • 65 ml santan kental instan
  • ½ sdt garam
  • Secukupnya pasta pandan

Bahan bubur sumsum:

  • 750 Ml Air
  • 100 Gram Tepung Beras
  • 65 Ml Santan Kental Instan
  • 1/2 Sdt Garam
  • 2 Lembar Daun Pandan

 

Bahan saus santan:

  • 65 Ml Santan Kental Instan
  • 500 Ml Air
  • 2 Lembar Daun Pandan
  • 2 Sdm Tepung Maizena
  • 1/2 Sdt Garam

 

Bahan pelengkap:

  • Secukupnya Sirup DHT Pisang Ambon/Cocopandan
  • Secukupnya Susu Kental Manis

 

Nah, setelah kamu siapkan semua bahan – bahannya kamu sudah bisa langsung memulai langkah memasaknya nih. Yuk kita mulai langkah pertamanya!

 

Langkah memasak

Pisang Ijo :

  • Kukus pisang langsung dengan kulitnya selama 15 menit, setelahnya angkat dan dinginkan.
  • Campur ke dalam mangkok : tepung terigu, tepung beras, gula pasir, garam, santan kental, dan air. Aduk merata, setelahnya tambahkan pasta pandan secukupnya.
  • Saring adonan kulit agar terpisah dari gerindil. Lalu masak dengan api kecil hingga matang. Selama proses pemasakan harus terus diaduk ya. Matang, lalu angkat.
  • Siapkan plastik, olesi tipis dengan minyak sayur. Lalu ambil adonan kulit sekitar 1-2 sdm, pipihkan.
  • Beri 1 buah pisang, lalu tutup semua permukaan pisang dengan adonan kulit. Lakukan hingga habis. Setelahnya kukus dengan api sedang cenderung kecil selama 20 menit. Supaya nggak menempel, kamu bisa bungkus terlebih dahulu dengan daun pisang. Angkat lalu dinginkan.

Bubur Sumsum :

  • Selanjutnya mari kita buat bubur sumsumnya. Masukan semua bahan bubur sumsum kedalam panci aduk rata. Masak dengan api kecil hingga matang (harus terus diaduk selama proses masak).Cirinya jika sudah matang akan mengental dan banyak letupan. Angkat lalu dinginkan. Dalam proses ini, kamu bisa masukkan Pisang Ijo nya ke dalam kulkas dulu ya.

Saus Santan: 

  • Membuat Saus Santan : Masukan semua bahan saus santan ke dalam panci, dimasak dengan api sedang hingga mendidih. Angkat, lalu dinginkan.
  • Jika semua bahan sudah didinginkan, siap disajikan deh. Caranya, potong Pisang Ijo sesuai selera. Siapkan mangkung, tuangkan es batu atau es serut sebanyak yang diinginkan.
  • Lalu tuangkan bubur sumsum secukupnya. Masukkan Pisang Ijo dengan penataan diatas Bubur Sumsum. Setelahnya tambahkan saus santan di atas es.
  • Terakhir, beri sirup Cocopandan/DHT secukupnya disertai susu kental manis sesuai selera. Es Pisang Ijo siap disantap!

Jika kamu sudah coba resep di atas, jangan lupa kasih komentar kamu di kolom komentar artikel ini ya, Klamby Family. Selamat mencoba!

 

Sumber : cookpad